Krémová dýňová polévka

1 střední dýně cca 1kg
(můžete zkusit dýni hokaido, butternut i jiné)

sezamový nebo olivový olej

1 střední cibulka

špetka mlétého muškátového oříšku

1L zeleninového vývaru (Wurzel)

umeocet nebo jablečný ocet

shoyu sojová omáčka, špetka mořské soli, čerstvě mletý pepř

Příprava:

Dýni omyjeme, rozkrojíme na dvě části, odstraníme vydlabáním semena a nakrájíme na větší kusy. Slupku čerstvé dýně nemusíte loupat (okrajovat).

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme dýní, společně orestujeme a přelijeme zeleninovým vývarem. Uvedeme do varu a dusíme až do změknutí dýně cca 20min.

Rozmixujeme na hladký krém, dochutíme špetkou muškátového oříšku, umeoctem (1-2 lžičky) a přírodní sojovou omáčkou.

Máte-li rádi krémovou chuť, přidáme navrch lžičku smetany a ozdobíme například opraženým černým sezamem.